UNSERE PHILOSOPHIE

AUTHENTISCH VIETNAMESISCHE KÜCHE

– Erleben Sie ein Stück Vietnam im Herzen von Biel –

Suppentöpfe brodeln von morgens bis in die späten Abendstunden. Der Duft von Zitronengras, frischen Chilis und Ingwer weht durch die Luft. und vielfältige Gewürze verbinden sich zu einem geschmacklich exotischen Feuerwerk. Das ist die Küche Vietnams. In unserem Familienbetrieb im Herzen von Biel geniessen Sie eine kulinarische Reise durch die Vielfalt der vietnamesischen Küche; und das ganz ohne in ein Flugzeug zu steigen. Vom traditionellen Nationalgericht „Pho“ (Nudelsuppe) bis hin zum Banh Mi (DAS Sandwich Vietnams) verwöhnen wir unsere Gäste mit traditionell authentischen Gerichten, die wir gerne auf moderne Weise neu interpretieren.

Das Besondere: Die vietnamesische Küche lebt von Kontrasten und vielschichtigen Aromen. Dabei behält sie durch die Zugabe von viel Gemüse und Kräutern ihre Leichtigkeit. Es gibt fünf Geschmacksrichtungen – süss, salzig, sauer, bitter und scharf. In der vietnamesischen Küche sollen alle Geschmacksrichtungen in einem Gericht wahrnehmbar sein. Das führt zu viel Abwechslung bei den verwendeten Zutaten und kontrastreichen Gaumenfreuden. Wer nach dem Hauptgericht noch mehr Vietnam erleben möchte, kann seine Reise mit süssen Köstlichkeiten fortsetzen.

Beenden können Sie Ihren Ausflug nach Vietnam bei uns übrigens mit einem leckeren Kaffee. Über ein Jahrhundert lang wurde Vietnam nämlich von den Franzosen regiert. Sie brachten Baguette, Croissants und Kaffee in das Land. Heute ist Vietnam mit seinen zahlreichen Kaffeeplantagen der zweitgrösste Kaffeeexporteur der Welt und wir freuen uns Ihnen dieses Highlight vietnamesischer Trinkkultur bei uns zu servieren.